本日の東京ラーメン百選は、ラーメン潤 蒲田店です。
新潟の燕三条系アゴ出汁ラーメンで有名なお店で東京進出の一号店とのことです。
蒲田駅を出て、徒歩5分ぐらいですかね?距離的にはそれほど遠くはありません。
新潟のラーメンというのは、何故か美味しいお店が多いですね。背脂をふんだんに使う事ができ、背脂の量をリクエスト出来ます。
今回はオーソドックスにラーメンを注文します。そして出てきたのがこちらです。背脂が大量に乗っております。これがまた堪りません!!
スープにチャーシュー、メンマ、ネギ、玉ねぎ、岩海苔が載っており、雰囲気でわかるとおり完成度高しです。
岩のりがまたいい味を出してくれるのですが、一つ一つの具材も麺もスープも、美味しいです。
麺は太麺のやや縮れ麺でモッチリした食感です。
スープはアゴをベースとしたと思われる魚介醤油ですね。
部分的にはアッサリしていますが、背脂でコッテリしています。玉ねぎの甘さがいい感じで、上品すぎないラーメンが実に美味しいですね。
特徴的なのはやはり海苔ですね!確かにこれは美味しい!!磯の香りを感じつつもこのコッテリとしたスープだけでも食べに来た甲斐が会ったというものです。
背脂の甘みとコク、これがまた醤油が合っていてとても美味しいです。
背脂でスープが覆われているので、アツアツのまま、長い時間美味しくいただけます。
このスープだけでも非常にレベルが高いのがわかりますね。新潟のラーメンいつかは食べてみたいものですね!!
新潟のラーメンはとにかくラードが多くて、アツアツが続くのが特徴のように感じます。
餃子の街で有名な蒲田ですが、こんなところにも美味しいラーメン屋さんはあるのですね。
ラーメン潤 蒲田 スコア 86