つけ麺という食べ物は、伝説のラーメン屋である池袋の「大勝軒」が発祥だと聞いたことがあります。 店主の山岸一雄さんの姿は一度は見たことがあると思います。 私は本店に行ったことはないのですが、大勝軒の味は大好きで、近場で見かけると基本的に行って…

私は玉ねぎが大好きです。 何時からだろうか、ラーメンと言えば玉ねぎなのです。 だから稀にトッピングが玉ねぎがあったら１００％近く注文します。 あの甘味と辛み、絶妙な味わいと歯ごたえ！ 正に最強の薬味だと思います。 何故かと言いますと、私が育った…

丸源ラーメンといえば、肉そばが有名です。 これがまた美味しいのです。 肉そばと言っても肉だけが美味しいわけじゃなくて、ラーメン自体が美味しいのですね。 そんな中、私が実は結構好きなのがこれ！！ とんこつラーメンの赤！！ 丸源ラーメンのとんこつラ…

王将といえば、全国各地にあるラーメンチェーン店ですね。 王将といえば、やはり有名なのが「餃子」ですね。 全国どこの王将で食べても同じ味になるようにというのが、経営方針だそうです。 テレビでやってましたね。 私たちも相当昔からよく食べてました。 …

ラーメンチェーン店がある一方で、チェーンではなくてグループで別店舗や別の概念でラーメンを展開する人たちがいます。 私はラーメンチェーンでは幸楽園が大好きですが、グループで活躍するのによく見かけるのがこのけいすけグループですね！ 今日はそんな…

支那そばやというラーメン店をご存知でしょうか？ 店主はラーメン界隈ではもはや伝説となりました故 佐野実さんのお店です。 もう随分昔ですが、ガチンコという人気番組のラーメン指導者として厳しく若者に接するのをテレビで見ていて、この人のラーメンはそ…

千葉県の松戸に本店を構える超有名店！ 中華蕎麦 とみ田！！ 有名なのはやはりつけ麺ですね！ 和風な魚介ダシが濃厚なつけ麺です！ つけ麺ブームは、大勝軒がその元祖なのかもしれません。 方向は全く別ですが、このラーメン！！最高峰です！ ご覧下さい！こ…

日高屋というラーメン屋は至るところで見かけると思います。 正直、夜遅くまでやっている飲めるラーメンチェーン店のイメージが強いのですが、変わり種や期間限定ラーメンで絶品がたまにあるのです！ 夜にちょっと飲みに入り締めのラーメンまで食べられちゃ…

二郎系といえば、二郎インスパイア〇〇なんていうラーメン屋もありますね。 ラーメン二郎というラーメンは、本場中国はおろか、独自の進化を遂げる日本のラーメンの中でも独特だと思います。 そんな二郎系のラーメンの中でも私は特に好きなのがこの「らーめ…

ばんからラーメンをご存知でしょうか？ 割と地方にも多くあります。 豚骨を謳っていますが、我々の知る豚骨とは違って、濃厚な味わいです。 豚骨らしくはないのですが、絶妙な味わいで思わず食べたくなるラーメンです。 特徴的なのはこの背脂でしょうか。 背…

丸源ラーメンというラーメン屋をご存知でしょうか。 チェーン店ですね。 有名なのは肉そばです。 肉の旨味がラーメンに表現されています。 いいですね！！ この何でもアリ感の癖のありそうな感じが！！ クセのない綺麗なラーメンは美味しいのですが、印象に…

皆さんはラーメン屋以外のラーメンをどう思いますか？ 私は基本的にプロのラーメン屋さん以外のラーメンで美味しいと思ったものはそれほど数が多くありません。 例えば、学食とか社員食堂のラーメンが美味しかったという記憶はありません。 ですが！！回転寿…

例えば北海道といえば札幌。 北の寒い土地には美味しい味噌ラーメンが有名ですよね。 北海道に行ったことはないですが、北海道ラーメンを東京でも堪能できます。 都内でもいくつか店舗があります。 北海道ラーメンのひむろです。 まず「ひむろ」という名前が…

東京都内にも色んなラーメン屋さんがありますが、お昼時のサラリーマンが行列するお店でもあります。 回転が早くて相席当たり前！ 手っ取り早くおいしいラーメンが食べられますからね！ その名も「坂内」喜多方ラーメンのチェーン店です。 ラーメン好きの中…

先日思い出せないラーメンの話を書きましたが、今度はもう二度と食べることのできないラーメンについてです。 ラーメンが好きでよく食べてますが、こんなに美味しいのにもう食べられないなんていうラーメンも結構あります。 江東区にあったラーメン屋さんと…

私はラーメンが好きなので、割といろんなラーメン屋に行きます。 とりあえず知らない駅に降りたらラーメン屋をまずは探すくらいです。 そして、趣味であるブログに書こうと写真を撮ったりします。 なぜ写真に撮るのか？ 食べログとかいろんなブログやサービ…

竹岡式ラーメンというラーメンをご存知だろうか？ 私が育った千葉県は南の方では結構有名なラーメンで、木更津市ではソウルフードと呼べるほどのラーメンである。 私も子供の頃から食べてました！ ふと幕張にある「野郎ラーメン」に入ったとき、なんとこの竹…

私はラーメンが好きなので、よく食べに行きます。 昼ご飯だけでなく、飲み会の後にふと食べたり、仕事帰りに軽く食べることもあります。 皆さん「天下一品」をご存知でしょうか。 人生で初めてラーメン二郎を食べた時の衝撃は凄かったのです！ 一口食べた瞬…

皆さんは油そばという食べ物をご存知でしょうか？ 割と名前は聞いたことがあるかもしれませんが、実態はなんだか知らないという人も多いのではないでしょうか？ 私はそのネーミングが問題だと思います。 油のそばですからね、もはやなんだか想像もつかないと…

ラーメン好きの中には、個人店こそ本当のラーメン屋であり、チェーン店はイマイチだなという考えの方がいらっしゃると思います。 確かに同じ名前でも暖簾分けとチェーン展開のお店はやはり違います。 池袋の大勝軒など どこのお店に行っても、ベースは同じか…

本日の東京ラーメン百選は、ラーメン潤 蒲田店です。 新潟の燕三条系アゴ出汁ラーメンで有名なお店で東京進出の一号店とのことです。 蒲田駅を出て、徒歩５分ぐらいですかね？距離的にはそれほど遠くはありません。新潟のラーメンというのは、何故か美味しい…

都内で見かけたことはな無いのですが、地方に行くと見かけます。 私の実家の近くにもありまして、２４時間営業ということもあり実家に帰るとついつい行ってしまうラーメン屋。 それが山岡家というラーメンチェーン店です。 家系という部類に入るのでしょうか…

本日の東京ラーメンは、東京を代表するブランド街、そして高級感あふれる大人の街銀座にあるラーメン屋 ＡＢＣラーメンです。 先代店主がフランス料理とラーメンを融合させ、1977年創業の歴史を誇る老舗ラーメン店ですね。 自慢の西洋料理の粋を秘めたオリジ…

本日のラーメン百選は蒙古タンメン中本 新宿店です。 蒙古タンメンという言葉は聞いたことあるのではないでしょうか。辛さと旨さを追求したどり着いた旨辛の境地。そこが蒙古タンメン中本というラーメン屋です。 辛いラーメンを食べたいならば、中本へ行けば…

本日はラーメン屋での注意点と楽しみ方についてです。 全国にチェーン展開している京都のラーメン屋「天下一品」を初めて食べた時の私は、なんだこれ？と思ったものです。 天下一品を食べる際に言われるのは、まずは３回食べてみろ。一度で判断するべからず…

私は大のラーメン好きなので、ちょっとしたご紹介。 当たり前と言えば当たり前ですが、出されたラーメンはそのまま食べるのが美味しいわけです。店側も当然客の席に出した状態を想定して麺を茹でて準備するわけですしね。 せいぜい入れても胡椒を少しかける…

本日のラーメンは、門前仲町にある こうかいぼう です。 東京は下町の門前仲町。古き良き情緒ある町並みで、駅を出るとお参りするための参道にお店が立ち並びます。 特に何もない平日の昼間でも人が結構います。お祭り気分も味わえますね。 こうかいぼうへの…

本日の東京ラーメンはサラリーマンの街、新橋にあるラーメン屋さん。きたかた食堂です。 新橋という街はオフィス街として有名で、割と都内では安いとされる飲み屋が多く軒を連ねます。銀座や日本橋にも近いとあって、それこそ大都会の真ん中です。サラリーマ…

本日のラーメンは、ご存知の方も多いと思います。 元祖東京ラーメンと言われて思いつくのは、このラーメン屋さんです。 その名も「春木屋」です。 ＪＲ荻窪駅北口を出て、徒歩数分のところにあります。行列必至の名店中の名店です。 まだインターネットがな…