ご当地ラーメンです。 いろんな地方のいろんなラーメンを食べられるというのは、出張の醍醐味でもあります。 上司や後輩が理解のある人が多く、私が調べてここのラーメンを食べたいというと割とついてきてくれます。 ところが、やはり時間がない場合は、駅の…

つけ麺という食べ物は、伝説のラーメン屋である池袋の「大勝軒」が発祥だと聞いたことがあります。 店主の山岸一雄さんの姿は一度は見たことがあると思います。 私は本店に行ったことはないのですが、大勝軒の味は大好きで、近場で見かけると基本的に行って…

私は玉ねぎが大好きです。 何時からだろうか、ラーメンと言えば玉ねぎなのです。 だから稀にトッピングが玉ねぎがあったら１００％近く注文します。 あの甘味と辛み、絶妙な味わいと歯ごたえ！ 正に最強の薬味だと思います。 何故かと言いますと、私が育った…

丸源ラーメンといえば、肉そばが有名です。 これがまた美味しいのです。 肉そばと言っても肉だけが美味しいわけじゃなくて、ラーメン自体が美味しいのですね。 そんな中、私が実は結構好きなのがこれ！！ とんこつラーメンの赤！！ 丸源ラーメンのとんこつラ…

地元では当たり前なのかもしれませんが、博多といえば豚骨ラーメンだと思っていました。 ところが博多の街で飲み歩いて、ふと立ち寄ったラーメン屋さん！ もはや場所も覚えていないのですが、美味しかった！！ 聞けば博多は辛いラーメン屋さんが実は多いのだ…

王将といえば、全国各地にあるラーメンチェーン店ですね。 王将といえば、やはり有名なのが「餃子」ですね。 全国どこの王将で食べても同じ味になるようにというのが、経営方針だそうです。 テレビでやってましたね。 私たちも相当昔からよく食べてました。 …

まだまだ知らない事も多くありますね。 まず小豆島のラーメンがあることを知らなかったです。 岡山駅からほど近いところに、そのラーメン屋さんはあります。 ネットがなかった時代には私は知らないまま人生を過ごしたでしょう。 小豆島ラーメンと言われたら…

中野駅を降りて商店街を少し上っていき、アーケードから少し離れるとお店があります。 昼の3時過ぎだったけど店内は一杯でした。 流石は人気店ですね！ お店の雰囲気からして既においしそうです。 ラーメンはこんな感じ！ 確かに昔ながらといえば、昔ながら…

今回の東京ラーメン百選は、本場？中華のワンタン麺！ 広州市場 西新宿店です。 広州市場自体は東京に何店舗かありますが、新宿以外は行ったことありません。 その特徴はなんといってもワンタン！ 本場のワンタンは恐らくこうなんだろうという気がします。 …

私が愛してやまない幸楽園ですが、その中でも特に好きなのがこの味噌野菜タンメンですね。 バランスが良いのです。 味噌ラーメンとしてのバランスですね。 味の濃さ、具の量、麺の感じ全てがベストに近い配合です。 麺も少し縮れ麺で味噌によく合います。 野…

ブラックラーメンという言葉を聞いたことあるでしょうか。 見た目は真っ黒のスープと濃い味で、好き嫌いがはっきりと分かれる北陸富山のご当地ラーメンですね。 元々は炭鉱で働く人用に塩分が濃い、ラーメンを提供したのが始まりだったそうです。 ちなみに地…

ラーメンチェーン店がある一方で、チェーンではなくてグループで別店舗や別の概念でラーメンを展開する人たちがいます。 私はラーメンチェーンでは幸楽園が大好きですが、グループで活躍するのによく見かけるのがこのけいすけグループですね！ 今日はそんな…

支那そばやというラーメン店をご存知でしょうか？ 店主はラーメン界隈ではもはや伝説となりました故 佐野実さんのお店です。 もう随分昔ですが、ガチンコという人気番組のラーメン指導者として厳しく若者に接するのをテレビで見ていて、この人のラーメンはそ…

出張で博多に来た時に、博多駅ビルの中にラーメン店が集まる場所があります。 博多KITTEと言う建物にあります。 本場の博多でしか食べられないこのshinshinのラーメンは、東京や大阪で食べられる訳じゃないのに、カップ麺化されている超高レベルのラーメンで…

今回のラーメンは、西新宿にあるなんつッ亭系の味噌専門店。 味噌屋 八郎商店です。 まずもってなんつッ亭自体が、格別に美味しいお店なわけで、その関連したお店となれば期待は高くなるはずです。 ラーメン激戦区の西新宿にあるお店の中でも、味噌をがっつ…