今回の東京ラーメン百選は、本場?中華のワンタン麺! 広州市場 西新宿店です。 広州市場自体は東京に何店舗かありますが、新宿以外は行ったことありません。 その特徴はなんといってもワンタン! 本場のワンタンは恐らくこうなんだろうという気がします。 …
私が愛してやまない幸楽園ですが、その中でも特に好きなのがこの味噌野菜タンメンですね。 バランスが良いのです。 味噌ラーメンとしてのバランスですね。 味の濃さ、具の量、麺の感じ全てがベストに近い配合です。 麺も少し縮れ麺で味噌によく合います。 野…
ブラックラーメンという言葉を聞いたことあるでしょうか。 見た目は真っ黒のスープと濃い味で、好き嫌いがはっきりと分かれる北陸富山のご当地ラーメンですね。 元々は炭鉱で働く人用に塩分が濃い、ラーメンを提供したのが始まりだったそうです。 ちなみに地…
ラーメンチェーン店がある一方で、チェーンではなくてグループで別店舗や別の概念でラーメンを展開する人たちがいます。 私はラーメンチェーンでは幸楽園が大好きですが、グループで活躍するのによく見かけるのがこのけいすけグループですね! 今日はそんな…
支那そばやというラーメン店をご存知でしょうか? 店主はラーメン界隈ではもはや伝説となりました故 佐野実さんのお店です。 もう随分昔ですが、ガチンコという人気番組のラーメン指導者として厳しく若者に接するのをテレビで見ていて、この人のラーメンはそ…
出張で博多に来た時に、博多駅ビルの中にラーメン店が集まる場所があります。 博多KITTEと言う建物にあります。 本場の博多でしか食べられないこのshinshinのラーメンは、東京や大阪で食べられる訳じゃないのに、カップ麺化されている超高レベルのラーメンで…
今回のラーメンは、西新宿にあるなんつッ亭系の味噌専門店。 味噌屋 八郎商店です。 まずもってなんつッ亭自体が、格別に美味しいお店なわけで、その関連したお店となれば期待は高くなるはずです。 ラーメン激戦区の西新宿にあるお店の中でも、味噌をがっつ…
けいすけというブランドを初めて知ったのは、品川のラーメン集合店の「品川の達人」が初めてでした。 その後、けいすけというブランドのラーメンをいくつか食べた中にある、肉そばが有名なけいすけのお店が神保町にあります。 お店は小奇麗な神保町駅から程…
今回の東京ラーメン百選は、四谷三丁目にある大行列必至のラーメン屋、一条流がんこラーメン総本家です。 駅から徒歩で5分程度の場所にあるのですが、奥まっているのでちょっとわかりにくいかもしれません。 でもこのラーメン屋さんは他ではないラーメンな…
千葉県の松戸に本店を構える超有名店! 中華蕎麦 とみ田!! 有名なのはやはりつけ麺ですね! 和風な魚介ダシが濃厚なつけ麺です! つけ麺ブームは、大勝軒がその元祖なのかもしれません。 方向は全く別ですが、このラーメン!!最高峰です! ご覧下さい!こ…
日高屋というラーメン屋は至るところで見かけると思います。 正直、夜遅くまでやっている飲めるラーメンチェーン店のイメージが強いのですが、変わり種や期間限定ラーメンで絶品がたまにあるのです! 夜にちょっと飲みに入り締めのラーメンまで食べられちゃ…
二郎系といえば、二郎インスパイア〇〇なんていうラーメン屋もありますね。 ラーメン二郎というラーメンは、本場中国はおろか、独自の進化を遂げる日本のラーメンの中でも独特だと思います。 そんな二郎系のラーメンの中でも私は特に好きなのがこの「らーめ…
今回の東京ラーメン百選は、西新宿にその店あり!!と言われるえびそば一幻です。今回は東京駅にあるお店です。東京駅の改札外ですが近いですよ。 その名の通りに、えびのダシとえびの風味を思う存分閉じ込めた濃厚なスープがウリです。 まず店の雰囲気がい…
今回の東京ラーメン百選は神田にある行列必至の人気店、「鬼金棒」です。 常に行列しているイメージですが、行列するだけの価値がのあるラーメンですね。 最近は外国人観光客もかなりいるので、行列が昔に比べて長くなったようにも感じます。 でも、その旨さ…
ばんからラーメンをご存知でしょうか? 割と地方にも多くあります。 豚骨を謳っていますが、我々の知る豚骨とは違って、濃厚な味わいです。 豚骨らしくはないのですが、絶妙な味わいで思わず食べたくなるラーメンです。 特徴的なのはこの背脂でしょうか。 背…